Katabolisme, urutan reaksi yang dikatalisis oleh enzim di mana molekul yang relatif besar dalam sel hidup dipecah, atau terdegradasi. Bagian dari energi kimia yang dilepaskan selama proses katabolik dilestarikan dalam bentuk senyawa yang kaya energi (misalnya, adenosin trifosfat [ATP]).
metabolisme: Fragmentasi molekul kompleks
Bahan makanan harus mengalami oksidasi untuk menghasilkan energi yang bermanfaat secara biologis. Oksidasi tidak selalu melibatkan oksigen
Energi dilepaskan dalam tiga fase. Pada awalnya, molekul besar, seperti protein, polisakarida, dan lipid, dipecah; sejumlah kecil energi dilepaskan dalam bentuk panas dalam proses ini. Pada fase kedua, molekul-molekul kecil teroksidasi, membebaskan energi kimia untuk membentuk ATP serta energi panas, untuk membentuk salah satu dari tiga senyawa: asetat, oksaloasetat, atau α-oxoglutarate. Ini dioksidasi menjadi karbon dioksida selama fase ketiga, urutan reaksi siklik yang disebut siklus asam trikarboksilat (atau Krebs). Atom hidrogen atau elektron dari senyawa antara yang terbentuk selama siklus ditransfer (melalui suksesi molekul pembawa) pada akhirnya menjadi oksigen, membentuk air. Peristiwa ini, sarana paling penting untuk menghasilkan ATP dalam sel, dikenal sebagai respirasi terminal dan fosforilasi oksidatif (lihat respirasi seluler).
