Kerapu, salah satu dari banyak spesies ikan berbadan besar bermulut besar dari keluarga Serranidae (ordo Perciformes), banyak yang termasuk dalam genus Epinephelus dan Mycteroperca. Ikan kerapu tersebar luas di lautan hangat dan sering berwarna hijau atau cokelat, tetapi jumlahnya lebih banyak, ikan yang lebih bercorak lebih cerah. Beberapa, seperti ikan kerapu Nassau (Epinephelus striatus), terkenal karena kemampuannya untuk berubah dari yang satu ke yang lainnya dari sejumlah pola warna lainnya. Juga, dalam banyak spesies, seperti kerapu hitam dan sirip kuning (Mycteroperca bonaci dan M. venenosa, masing-masing), individu yang menghuni perairan yang lebih dalam jauh lebih merah daripada mereka yang tinggal di dekat pantai. Kerapu adalah hermafrodit protogin; artinya, mereka pertama kali berfungsi sebagai wanita dan kemudian berubah menjadi pria. Mereka adalah ikan makanan utama dan juga menyediakan olahraga untuk pemancing dan spearfishers. Namun, beberapa spesies kerapu dapat membawa zat beracun yang diproduksi oleh dinoflagellata yang terakumulasi dalam dagingnya (peningkatan konsentrasi pada ujung rantai makanan yang lebih tinggi) dan dapat menyebabkan ciguatera, suatu bentuk keracunan yang jarang fatal, ketika dikonsumsi.
Salah satu kerapu terbesar dan paling terkenal adalah kerapu goliath (E. itajara), yang dapat mencapai panjang 2,5 meter (8,2 kaki) dan berat sekitar 455 kg (1.000 pon). Kerapu hitam, atau Warsawa, (E. nigritus, juga diklasifikasikan sebagai Hyporthodus nigritus), dari Atlantik, adalah spesies besar lainnya. Kerapu hitam dewasa dapat tumbuh hingga 2,3 meter (7,5 kaki) panjangnya dan beratnya hampir 200 kg (440 pon). Berwarna kelabu atau kecoklatan, itu adalah satu-satunya kerapu dengan 10 duri punggung. Spesies terkenal lainnya termasuk kerapu bergaris emas (Grammistes sexlineatus), seekor ikan Indo-Pasifik sepanjang 25 cm (10 inci), ditandai dengan barisan garis-garis ketika muda tetapi hitam atau coklat dengan garis-garis kuning memanjang saat dewasa; ikan kerapu Nassau, ikan makanan Karibia yang berlimpah sekitar 90 cm (35 inci) panjangnya, bervariasi dalam warna dari putih, dengan atau tanpa tanda yang lebih gelap, hingga coklat tua atau abu-abu-coklat; ikan kerapu merah (E. morio), ikan makanan Karibia lainnya, biasanya berwarna kemerahan dengan bercak pucat dan panjang hingga 125 cm (sekitar 49 inci); dan bagian belakang batu (E. adscensionis), spesies makanan Atlantik yang terlihat oranye atau merah dan panjang hingga 61 cm (24 inci).
