Tanaman salsify

Salsify, (Tragopogon porrifolius), juga disebut tanaman tiram atau sayuran tiram, ramuan dua tahunan dari keluarga Asteraceae, yang berasal dari wilayah Mediterania. Taproot putih tebal dimasak sebagai sayuran dan memiliki rasa yang mirip dengan tiram.

Salsify memiliki bunga-bunga ungu dan daun-daun yang sempit dan sering lenting yang pangkal biasanya menjepit batang. Goatsbeard, atau meadow salsify (T. pratensis), adalah spesies Eropa kurus, dinaturalisasi di Amerika Utara, yang memiliki kepala bunga kuning besar. Kadang-kadang dibudidayakan sebagai hias, dan daun, bunga, dan akarnya kadang-kadang dimakan dalam salad.