Tirosin, asam amino yang terdiri dari sekitar 1 hingga 6 persen berat campuran yang diperoleh dengan hidrolisis sebagian besar protein. Pertama diisolasi dari kasein pada tahun 1846 oleh ahli kimia Jerman Justus, baron von Liebig, tirosin sangat berlimpah dalam insulin (hormon) dan papain (enzim yang ditemukan dalam buah pepaya), yang mengandung 13 persen berat. Tirosin adalah salah satu dari beberapa asam amino esensial yang disebut untuk hewan tertentu; yaitu, mereka tidak dapat mensintesisnya dan membutuhkan sumber makanan. Namun, spesies lain dapat mengubah fenilalanin, juga asam amino esensial untuk unggas dan mamalia, menjadi tirosin kapan pun diperlukan untuk sintesis protein. Struktur kimia tirosin adalah
