Vitamin B 12, senyawa organik yang larut dalam air yang penting bagi sejumlah mikroorganisme dan hewan, termasuk manusia. Vitamin B 12 membantu dalam perkembangan sel-sel darah merah pada hewan yang lebih tinggi. Vitamin, yang unik karena mengandung ion logam, kobalt, memiliki struktur kimia yang kompleks seperti yang ditunjukkan:
Vitamin B 12 terjadi dalam beberapa bentuk, disebut cobalamins; cyanocobalamin adalah yang utama digunakan dalam suplemen vitamin dan obat-obatan. Vitamin B 12 pertama kali diisolasi pada tahun 1948 oleh ahli kimia Amerika Karl Folkers dan ahli kimia Inggris Baron Alexander Todd.
Vitamin B 12 yang terlibat dalam metabolisme sel dalam dua bentuk-Methylcobalamin koenzim aktif dan 5-deoxyadenosylcobalamin. Vitamin B 12 Gandeng asam folat (folat) dalam sintesis asam deoksiribonukleat (DNA). Kekurangan salah satu senyawa menyebabkan gangguan produksi DNA dan, karenanya, menyebabkan gangguan produksi sel darah merah. Vitamin B 12 juga memiliki peran biokimia yang terpisah, tidak terkait dengan asam folat, dalam sintesis asam lemak dalam selubung mielin yang mengelilingi sel-sel saraf. (Lihat tabel vitamin.)
Vitamin
| vitamin | nama / formulir alternatif | fungsi biologis | gejala defisiensi |
|---|---|---|---|
| Larut dalam air | |||
| tiamin | vitamin B 1 | komponen koenzim dalam metabolisme karbohidrat; mendukung fungsi saraf normal | kerusakan saraf dan pengecilan otot jantung |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponen koenzim yang dibutuhkan untuk produksi energi dan metabolisme lemak, vitamin, mineral, dan obat-obatan; antioksidan | radang kulit, lidah, dan bibir; gangguan okular; gejala gugup |
| niasin | asam nikotinat, nikotinamid | komponen koenzim yang digunakan secara luas dalam metabolisme seluler, oksidasi molekul bahan bakar, dan sintesis asam lemak dan steroid | lesi kulit, gangguan gastrointestinal, gejala saraf |
| vitamin B 6 | piridoksin, piridoksal, piridoksamin | komponen koenzim dalam metabolisme asam amino dan senyawa yang mengandung nitrogen lainnya; sintesis hemoglobin, neurotransmiter; regulasi kadar glukosa darah | dermatitis, depresi mental, kebingungan, kejang-kejang, anemia |
| asam folat | folat, folacin, asam pteroylglutamic | komponen koenzim dalam sintesis DNA, metabolisme asam amino; diperlukan untuk pembelahan sel, pematangan sel darah merah | gangguan pembentukan sel darah merah, kelemahan, lekas marah, sakit kepala, jantung berdebar, radang mulut, cacat tabung saraf pada janin |
| vitamin B 12 | cobalamin, cyanocobalamin | kofaktor untuk enzim dalam metabolisme asam amino (termasuk asam folat) dan asam lemak; diperlukan untuk sintesis sel baru, pembentukan darah normal, dan fungsi neurologis | kelancaran lidah, gangguan pencernaan, gejala gugup |
| asam pantotenat | sebagai komponen koenzim A, penting untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak; kofaktor untuk pemanjangan asam lemak | kelemahan, gangguan gastrointestinal, gejala saraf, kelelahan, gangguan tidur, gelisah, mual | |
| biotin | kofaktor dalam metabolisme karbohidrat, asam lemak, dan asam amino | dermatitis, kerontokan rambut, konjungtivitis, gejala neurologis | |
| vitamin C | asam askorbat | antioksidan; sintesis kolagen, karnitin, asam amino, dan hormon; fungsi kekebalan tubuh; meningkatkan penyerapan zat besi non-heme (dari makanan nabati) | gusi yang bengkak dan berdarah, pegal dan kaku pada persendian dan ekstremitas bawah, berdarah di bawah kulit dan jaringan dalam, memperlambat penyembuhan luka, anemia |
| Larut dalam lemak | |||
| vitamin A | retinol, retinal, asam retinoat, beta-karoten (versi tanaman) | penglihatan normal, integritas sel epitel (selaput lendir dan kulit), reproduksi, perkembangan embrionik, pertumbuhan, respons imun | gangguan okular yang menyebabkan kebutaan, keterbelakangan pertumbuhan, kulit kering, diare, kerentanan terhadap infeksi |
| vitamin D | calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamin D 1 atau hormon vitamin D), cholecalciferol (D 3; versi tanaman), ergocalciferol (D 2; versi hewan) | pemeliharaan kadar kalsium dan fosfor darah, mineralisasi tulang yang tepat | pertumbuhan tulang yang cacat pada anak-anak, tulang lunak pada orang dewasa |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tocotrienol | antioksidan; gangguan reaksi berantai radikal bebas; perlindungan asam lemak tak jenuh ganda, membran sel | neuropati perifer, kerusakan sel darah merah |
| vitamin K | phylloquinone, menaquinone, menadione, naphthoquinone | sintesis protein yang terlibat dalam pembekuan darah dan metabolisme tulang | gangguan pembekuan darah dan perdarahan internal |
Vitamin B 12 disintesis oleh mikroorganisme yang terjadi dalam rumen (ruang perut pertama) dari sapi dan domba. Dari rumen itu ditransfer ke otot dan jaringan lain, yang dimakan hewan lain dan manusia. Sumber makanan vitamin B 12 yang baik adalah telur, daging, dan produk susu. Beberapa jenis bakteri yang tidak dapat membuat zat membutuhkan jumlah menit untuk pertumbuhan.
Pada manusia kekurangan vitamin menyebabkan pembentukan papilla (proyeksi kecil) yang rusak pada lidah, memberikan tampilan kelancaran yang tidak normal. Kekurangan vitamin B 12 sering menyebabkan fungsi yang rusak dari usus, mengakibatkan gangguan pencernaan dan kadang-kadang sembelit atau diare. Efek yang sangat serius adalah degenerasi saluran motorik dan sensorik tertentu dari sumsum tulang belakang; jika degenerasi berlanjut untuk beberapa waktu, pengobatan dengan vitamin B 12 mungkin tidak memperbaikinya. Mati rasa awal dan kesemutan jari tangan atau kaki dapat, tanpa pengobatan, berkembang menjadi ketidakstabilan gaya berjalan atau kelumpuhan.
Karena vitamin B 12 ditemukan pada hewan tetapi tidak makanan sayur, vegetarian ketat (vegan) yang tidak makan produk susu, daging, ikan, telur, atau vitamin B 12 makanan -fortified bisa mengalami kekurangan jika mereka tidak menerima suplemen dari vitamin. Kekurangan mungkin juga hasil dari kompetisi untuk vitamin B 12 oleh cacing pita luas atau oleh bakteri usus yang tumbuh di cul-de-kantung atau di atas penghalang parsial dalam saluran pencernaan. Kekurangan nutrisi tambahan, seperti asam folat atau zat besi, kemungkinan berkembang dalam kasus-kasus seperti itu, seperti pada penyakit usus primer seperti penyakit seliaka, sariawan tropis, atau enteritis regional, yang semuanya memengaruhi kapasitas penyerapan usus kecil. Anemia pernisiosa, penyakit yang ditandai oleh gangguan produksi sel darah merah, disebabkan oleh kurangnya faktor intrinsik, suatu zat yang secara normal diproduksi oleh lambung dan mengikat dengan vitamin B 12, yang memungkinkan untuk diserap dan digunakan oleh tubuh; pengobatan melibatkan pemberian suntikan vitamin intramuskular.
