Biotin, larut dalam air, mengandung asam nitrogen yang penting untuk pertumbuhan dan kesejahteraan hewan dan beberapa mikroorganisme. Biotin adalah anggota vitamin B kompleks. Berfungsi dalam pembentukan dan metabolisme lemak dan karbohidrat. Zat yang relatif stabil, didistribusikan secara luas di alam dan terutama berlimpah di kuning telur, hati sapi, dan ragi.
penyakit gizi: Biotin
Kekurangan biotin jarang terjadi, dan ini mungkin sebagian disebabkan oleh sintesis vitamin oleh bakteri di usus besar, meskipun pentingnya
Biotin pertama kali diidentifikasi sebagai kebutuhan nutrisi ragi. Awalnya disebut vitamin H, itu diisolasi dalam bentuk murni pada tahun 1935; strukturnya didirikan pada tahun 1942, setelah terbukti diperlukan oleh hewan. Bukti perlunya biotin muncul dengan penemuan pada tahun 1927 bahwa penambahan putih telur mentah ke dalam makanan yang dinyatakan memadai menghasilkan toksisitas dan penyakit. Ini karena putih telur mengandung protein spesifik, avidin, yang bergabung dengan biotin dan dengan demikian mencegah penyerapannya. Dalam prakteknya, defisiensi biotin hanya disebabkan oleh konsumsi berkepanjangan dari sejumlah besar putih telur mentah; gejala termasuk dermatitis dan kerontokan rambut.
