Alat makan

Alat pemotong, alat potong, seperti pisau, pisau cukur, dan gunting, digunakan untuk keperluan industri, komersial, dan domestik.

Sejarah

Peralatan prasejarah yang digunakan untuk memotong, berburu, dan bertahan dibuat dari batu, terutama batu; dari obsidian, gelas vulkanik; dan dari tulang dan kerang. Pinggiran dibentuk dengan menggosok alat di lubang batu, metode yang masih digunakan oleh penduduk asli Brasil tengah, Australia, dan Papua. Pada tahun 1500 SM alat pemotong perunggu digunakan dari Kepulauan Inggris ke Cina. Gunting dengan bilah yang dihubungkan oleh pegas berbentuk C di ujung pegangan juga berasal sekitar saat ini. Ketika berbagai logam mulai dikenal, seni menempa bilah berkembang di Cina, India, dan Eropa. Gunting pivot dari perunggu atau besi, dihubungkan dengan paku keling atau sekrup di antara gagang dan bilah, dikenal di Roma kuno dan di Cina, Jepang, dan Korea.

Orang-orang Mesir membuat alat-alat pemotong dari batu yang terkelupas untuk membentuk ujung-ujung yang bergerigi dan kemudian direkatkan ke dalam celah-celah di kayu yang telah dibentuk secara tepat untuk tujuan yang dimaksudkan. Pisau berfungsi terutama untuk berburu dan sebagai senjata, tetapi orang kaya menggunakan pisau makan hias kecil. Orang-orang Yunani menghasilkan pisau perunggu, dan orang-orang Romawi menyebarkan teknik pembuatan pisau di seluruh Mediterania dan Eropa. Seperti di Mesir, pisau makan hias kecil digunakan oleh orang kaya. Pisau makan berbilah baja yang berasal dari zaman Romawi telah ditemukan di Italia dan Inggris.

Ketika pengetahuan tentang teknik menyebar, produksi peralatan makan didirikan di daerah yang dapat menawarkan kayu berlimpah untuk memanaskan tungku dan menyediakan arang, selain air lunak untuk pengerasan dan penempaan baja. Batu gerinda abad pertengahan kadang-kadang dioperasikan dengan tangan, tetapi tenaga hewan atau air sering digunakan untuk memutar treadmill atau roda. Dari sekitar 1.200 pabrik alat makan mulai menetap di London dan Sheffield di Inggris; di Thiers dan Paris di Prancis; di Solingen, Jerman; dan di banyak tempat lain di mana guild kerajinan didirikan. Pengrajin menghasilkan bilah berornamen rumit dan gagang kuno dari bahan-bahan halus seperti emas, perak, gading, kayu hitam, batu akik, kuning, dan marmer.

Peralatan makan tidak disediakan oleh pemilik penginapan, dan orang kaya memiliki perlengkapan perjalanan yang elegan. Yang lain menggunakan pisau biasa dengan pegangan tulang atau kayu dan garpu dan sendok yang dibentuk kasar yang dibuat oleh atasan dari paduan timbal dan antimon. Di rumah-rumah orang kaya itu menjadi hal biasa untuk menyediakan pisau untuk para tamu, meskipun kebanyakan pria masih membawa sendiri. Pisau melayani yang dibuat berpasangan, kadang-kadang disebut présentoirs, digunakan hanya untuk makanan yang lewat. Perangkat yang dikenal sebagai "pisau pernikahan", yang terdiri dari sepasang pisau dalam sarung, adalah hadiah umum dari mempelai laki-laki ke pengantin perempuan mereka. Pisau meja dari abad ke-18 sering memiliki pegangan berbentuk pistol dan bilah melengkung seperti pedang.

Pada abad ke-18, Sheffield, Inggris, telah menjadi pusat industri internasional. Pada awal 1700-an, para pemotong dan pengrajin perak Sheffield membuat pisau dengan gagang perak berongga yang dicap dalam dua bagian, disolder bersama, dan diisi dengan nada di mana tang, bagian proyeksi bilah pisau, dimasukkan. Produksi besar-besaran gunting dan gunting pivotat dimulai pada 1761, ketika Robert Hinchliffe dari Sheffield pertama kali menggunakan baja tuang yang dapat disalib untuk pembuatannya. Pada abad ke-19, gunting dengan pita dan betis tangan dan dipoles yang dirancang dengan rumit dibuat di Eropa.

Pisau baja dibuat dengan gagang ornamen, dan bilah secara individual berlubang, menghasilkan permukaan cekung di belakang ujung tombak. Pada tahun 1880, sebuah pisau cukur berbentuk cangkul, dengan pelindung di satu sisi, diproduksi di Amerika Serikat, dan pada awal abad ke-20 Raja C. Gillette mulai membuat model dengan pisau yang dapat diganti bermata dua.