Minyak pengeringan, minyak lemak tak jenuh, baik alami (seperti minyak biji rami) atau sintetis, yang ketika menyebar ke film tipis menjadi keras, tangguh, dan elastis setelah terpapar ke udara. Minyak pengeringan digunakan sebagai kendaraan dalam cat, pernis, dan tinta cetak.
Pada abad ke-2 M, dokter Yunani Galen menulis tentang penggunaan minyak kacang — misalnya, minyak biji rami dan biji rami — sebagai minyak pengering. Pada abad ke-6, seorang dokter Yunani lainnya, Aëtius, menyebutkan bahwa minyak kacang tertentu dapat digunakan sebagai lapisan pelindung. Seni menggunakan minyak pengering untuk tujuan ini tumbuh pesat sesudahnya.
Minyak pengering kimia mulai digunakan jauh kemudian. Para master Flemish Hubert dan Jan van Eyck adalah orang pertama yang menggunakan minyak pengeringan sebagai kendaraan dalam lukisan cat minyak pada awal abad ke-15. Film yang disimpan dengan mengeringkan minyak dapat kehilangan elastisitasnya setelah penuaan.
