E. coli, (Escherichia coli), spesies bakteri yang biasanya menghuni lambung dan usus. Ketika E. coli dikonsumsi dalam air, susu, atau makanan yang terkontaminasi atau ditularkan melalui gigitan lalat atau serangga lain, itu dapat menyebabkan penyakit pencernaan. Mutasi dapat menyebabkan strain yang menyebabkan diare dengan mengeluarkan racun, menyerang lapisan usus, atau menempel pada dinding usus. Terapi untuk penyakit gastrointestinal sebagian besar terdiri dari penggantian cairan, meskipun obat-obatan tertentu efektif dalam beberapa kasus. Penyakit ini biasanya sembuh sendiri, tanpa bukti efek jangka panjang. Namun, jenis yang berbahaya, seperti E. coli O157: H7 dan E. coli O104: H4, dapat menyebabkan diare berdarah, gagal ginjal, dan kematian dalam kasus-kasus ekstrem. Memasak daging dengan benar dan mencuci produk dapat mencegah infeksi dari sumber makanan yang terkontaminasi. E. coli juga dapat menyebabkan infeksi saluran kemih pada wanita.
