Edna Lewis, lengkap Edna Regina Lewis, (lahir 13 April 1916, Freetown, Va., AS — meninggal 13 Februari 2006, Decatur, Ga.), Penulis dan koki Afrika-Amerika, yang terkenal dengan masakan tradisional Selatan yang menekankan makanan segar dan ditanam secara lokal dan di kemudian hari untuk resepnya.
Menjelajahi
100 Perempuan Peluncur
Temui wanita luar biasa yang berani membawa kesetaraan gender dan masalah lainnya ke garis depan. Dari mengatasi penindasan, melanggar aturan, menata ulang dunia atau mengobarkan pemberontakan, para wanita sejarah ini memiliki kisah yang bisa diceritakan.
Setelah mengalami prasangka rasial setelah pindah ke New York City pada 1940-an, Lewis bekerja di binatu dan sebagai penjahit sebelum John Nicholson, seorang kenalan yang makan malam di rumahnya, membuka Café Nicholson pada tahun 1949 dan membujuknya untuk memasak di sana. Masakan Selatan otentiknya menjadi hit, tetapi suaminya tidak menyetujui karakter borjuis dari kafe dan menang atas dia untuk pergi pada tahun 1954. Tidak sampai pertengahan 1970-an, ketika pulih dari patah kaki, yang pertama ditulis Lewis turun resepnya dan meluncurkan karier sebagai penulis. Berdasarkan pengakuannya yang luas setelah penerbitan The Edna Lewis Cookbook (1972), ia kembali memasuki bisnis restoran, kali ini sebagai koki di Gage & Tollner di Brooklyn. Buku masak lainnya mengikuti, termasuk The Taste of Country Cooking (1976, diterbitkan kembali 2006), In Pursuit of Flavour (1988; dengan Mary Goodbody), dan The Gift of Southern Cooking (2003; dengan Scott Peacock). Film dokumenter Fried Chicken dan Sweet Potato Pie (2006) adalah perayaan kehidupan dan pengaruhnya.
