Keracunan ikan, penyakit pada manusia akibat dari makan varietas ikan beracun.
Keracunan Ciguatera adalah salah satu bentuk keracunan ikan yang paling umum di Karibia. Ini disebabkan oleh ikan yang di bagian lain dunia merupakan bahan makanan (mis. Bass laut, kakap). Kondisi di mana ikan-ikan ini menjadi beracun di perairan Karibia tidak jelas. Gejala, yang dapat berkembang segera setelah makan atau mungkin tertunda selama 30 jam, termasuk mual, muntah, diare, lemah, mati rasa, nyeri otot, dan gatal-gatal pada umumnya. Kematian (terjadi pada kurang dari 10 persen kasus) biasanya disebabkan oleh kelumpuhan pernapasan.
Keracunan tetraodon disebabkan oleh konsumsi spesies ikan pufferlike tertentu yang ditemukan di perairan Timur Jauh. Ikan-ikan ini mengandung racun yang kuat dan tahan panas yang mempengaruhi sistem saraf manusia, menghasilkan gejala dalam beberapa menit. Pusing dan kesemutan tentang bibir dan lidah mungkin akan segera diikuti oleh koordinasi otot, kejang, dan kelumpuhan pernapasan. Lebih dari 60 persen kasus fatal dalam beberapa jam. Bertahan hidup selama lebih dari 24 jam adalah tanda yang baik untuk pemulihan akhirnya.
Keracunan scombroid berasal dari konsumsi tuna, cakalang, bonito, dan ikan lain dalam keluarga makarel yang telah kehilangan kesegarannya; bakteri dalam ikan bertindak atas histidin, asam amino yang merupakan konstituen normal protein ikan, untuk menghasilkan zat yang bertanggung jawab atas gejala: mual, muntah, sakit kepala, kesulitan menelan, haus, dan gatal. Gejala biasanya mereda dalam waktu 12 jam.
Jenis ikan lain yang dapat menyebabkan keracunan pada manusia termasuk belut moray dan spesies hiu tertentu dan ikan kecil air tawar. Lihat juga keracunan kerang.
