Ginger ale, minuman berkarbonasi yang dimaniskan, rasa yang mendominasi dan kehangatan yang menyenangkan berasal dari batang bawah tanah, atau rimpang, dari jahe Zingiber officinale. Meskipun awalnya berkarbonasi melalui fermentasi, jahe putih secara artifisial jenuh dengan gas karbon dioksida. Varietas rimpang jahe Jamaika dan Afrika menghasilkan minuman rasa terbaik, rasa dan kepedasan rimpang bergantung pada minyak atsiri dan oleoresin, yang merupakan konstituen aktif utamanya.
Bahan penyedap lain sering ditambahkan — misalnya, rempah-rempah, esens jeruk, jus buah, zat penghasil busa, dan kadang-kadang bahan pedas, seperti capsicum, untuk meningkatkan kepedasan minuman. Ada dua jenis umum bir jahe. Ales jahe kering pucat cenderung kurang manis, lebih asam, lebih ringan, lebih ringan, dan sangat berkarbonasi. Emas, atau aromatik, jahe cenderung lebih manis, lebih sedikit asam, lebih gelap, dan umumnya lebih tajam. Komite Gabungan Definisi dan Standar Departemen Pertanian AS pada tahun 1922 mendefinisikan bir jahe sebagai minuman berkarbonasi yang dibuat dari rasa jahe, sirup gula, asam organik yang tidak berbahaya, air minum, dan warna karamel. Ginger ale flavour, atau konsentrat ginger ale, didefinisikan sebagai produk penyedap di mana jahe merupakan unsur utama, dengan atau tanpa penambahan bahan aromatik dan pedas lainnya, minyak sitrus, dan jus buah.
Dalam membuat minuman jahe berkarbonasi, sirup dibuat pertama kali, sirup ini dibuat dari air, gula, rasa atau ekstrak bir jahe, asam sitrat atau asam tartarat, warna karamel, dan mungkin esensi busa. Sirup seperti itu kemudian digunakan dalam membuat minuman berkarbonasi dengan cara yang mirip dengan minuman ringan lainnya.
