Hotel, bangunan yang menyediakan penginapan, makanan, dan layanan lainnya kepada publik yang bepergian berdasarkan komersial. Sebuah motel melakukan fungsi yang sama dengan hotel tetapi dalam format yang dirancang untuk pelancong yang menggunakan mobil.
Penginapan sudah ada sejak zaman kuno untuk melayani pedagang dan pelancong lainnya. Di Kekaisaran Romawi, asrama-asrama yang disebut manunjuk terletak di sepanjang sistem jalan Romawi untuk mengakomodasi para pelancong bisnis pemerintah atau komersial. Kebangkitan komersial Abad Pertengahan Eropa merangsang pertumbuhan luas penginapan dan hostel. Banyak dari ini dioperasikan oleh persaudaraan biarawan untuk menjamin tempat berlindung bagi pelancong di daerah berbahaya; contoh yang terkenal adalah asrama di Great St Bernard Pass di Pegunungan Alpen Swiss, yang didirikan pada abad ke-10 oleh St Bernard dari Montjoux dan masih dioperasikan oleh komunitas biarawan Augustinian. Pada abad ke-13, China Marco Polo menemukan sistem rumah relai yang luas yang ada untuk menyediakan penginapan bagi para pelancong dan stasiun perjalanan untuk layanan pos Mongol.
Penginapan yang dioperasikan secara pribadi yang dimaksudkan terutama untuk digunakan oleh pedagang tersebar luas di negara-negara Islam dan Eropa Barat selama Abad Pertengahan kemudian. Proliferasi cepat perjalanan kereta kuda selama abad ke-18 lebih lanjut merangsang pengembangan penginapan. Tetapi Revolusi Industri abad ke-19lah yang merangsang kemajuan paling banyak dalam perawatan penginapan, terutama di Inggris, yang penginapannya menjadi standar bagi dunia karena kebersihan dan kenyamanannya. Sementara itu, penginapan Amerika menetapkan standar ukuran; pada tahun 1800, penginapan di Amerika Serikat adalah yang terbesar di dunia. Tren Amerika menuju ukuran besar berlanjut hingga abad ke-20 dan akhirnya diadopsi oleh negara lain.
Hotel modern ini sebagian besar hasil dari usia kereta api; perjalanan yang lebih cepat menghilangkan kebutuhan akan penginapan yang melayani rute-rute bus tua, dan banyak dari ini terpaksa gulung tikar. Di sisi lain, banyak hotel baru dan besar dibangun secara menguntungkan di dekat stasiun kereta api. Seiring perjalanan untuk kesenangan menjadi semakin populer selama abad ke-19, kelas baru hotel resor dibangun di banyak negara. Sepanjang French dan Italian Riviera hotel dibangun untuk melayani wisatawan kaya, yang sering datang sepanjang musim panas atau musim dingin. Hotel-hotel mewah segera muncul di kota-kota; pada tahun 1889 Savoy Hotel di London menetapkan standar baru dengan listriknya sendiri dan sejumlah layanan khusus untuk para tamu.
Tempat penting lainnya adalah pembukaan di Buffalo, New York, pada tahun 1908 di Statler Hotel, yang pemiliknya, Ellsworth Milton Statler, memperkenalkan banyak inovasi dalam layanan dan kenyamanan untuk kepentingan pelancong bisnis yang besar dan terus bertambah. Dari Buffalo Statler tumbuh Perusahaan Statler, operasi rantai besar pertama di hotelkeeping.
Perang Dunia I diikuti oleh periode pembangunan hotel yang luar biasa, dan ukuran hotel juga meningkat; Stevens Hotel (kemudian Conrad Hilton) di Chicago dibuka dengan 3.000 kamar dan mempertahankan gelar terbesar di dunia hingga akhir 1960-an, ketika Hotel Rossiya dibuka di Moskow. Setelah Perang Dunia II banyak hotel dibangun di atau dekat bandara utama.
Pengoperasian jaringan hotel menjadi ciri khas pemeliharaan hotel modern, khususnya dalam beberapa dekade setelah Perang Dunia II. Operasi rantai, di mana satu perusahaan mengoperasikan dua hotel atau lebih, memungkinkan peningkatan efisiensi di bidang-bidang seperti pembelian, penjualan, dan pemesanan.
Kategori utama hotel adalah sementara, resor, dan perumahan. Hotel digolongkan sebagai "sebagian besar sementara" ketika setidaknya 75 persen dari tamu mereka bukan penduduk tetap. Para tamu di hotel sementara yang khas dapat mengharapkan kamar dengan kamar mandi pribadi, telepon, radio, dan televisi, di samping layanan pelanggan seperti binatu, valet, dan pembersihan dan setrika. Perusahaan yang lebih besar biasanya memiliki kedai kopi, ruang makan, ruang koktail atau klub malam, dan toko suvenir atau meja kios koran.
Hotel resor adalah fasilitas mewah yang ditujukan terutama untuk wisatawan dan biasanya terletak di dekat tempat-tempat wisata khusus, seperti pantai dan pantai, kawasan indah atau bersejarah, taman ski, atau spa. Meskipun beberapa resor beroperasi berdasarkan musim, mayoritas sekarang mencoba untuk beroperasi sepanjang tahun. Hotel perumahan pada dasarnya adalah sebuah gedung apartemen yang menawarkan layanan tata graha, ruang makan, dan layanan makanan kamar. Hotel-hotel residensial berkisar dari yang mewah hingga yang mahal. Beberapa hotel resor beroperasi berdasarkan apa yang disebut rencana Amerika, di mana biaya makan sudah termasuk dalam biaya kamar. Lainnya beroperasi berdasarkan rencana Eropa, di mana tarif hanya mencakup kamar dan tamu membuat pengaturan sendiri untuk makan. Hotel sementara umumnya beroperasi berdasarkan rencana Eropa.
