Pablo de Sarasate, lengkap Pablo Martin Melitón De Sarasate Y Navascuéz, (lahir 10 Maret 1844, Pamplona, Spanyol — meninggal September 20, 1908, Biarritz, Prancis), merayakan virtuoso dan komposer biola Spanyol.
Memulai studi biolanya pada usia lima tahun, Sarasate memberikan penampilan pertamanya pada usia delapan tahun dan kemudian belajar di Paris Conservatory. Pada 1859 ia memulai tur konser yang membuatnya terkenal di seluruh dunia. Permainannya sangat dikagumi karena manis dan kemurnian nada, intonasi sempurna, dan teknik sempurna yang tampak mudah. Banyak komposer terkemuka, termasuk Camille Saint-Saëns, Max Bruch, Édouard Lalo, dan Antonín Dvořák, menulis karya untuknya. Sarasate juga dikenal sebagai komposer musik biola virtuoso, karyanya yang paling populer adalah Zigeunerweisen (1878), sebuah fantasi dalam gaya gipsi untuk biola dan orkestra.
