Tanaman kentang

Kentang, (Solanum tuberosum), tanaman tahunan dalam keluarga nightshade (Solanaceae), ditanam untuk umbi-umbiannya yang dapat dimakan. Kentang ini berasal dari Andes Peru-Bolivia dan merupakan salah satu tanaman pangan utama dunia. Kentang sering disajikan utuh atau dihaluskan sebagai sayuran matang dan juga digiling menjadi tepung kentang, digunakan dalam pembuatan roti dan sebagai pengental untuk saus. Umbi sangat mudah dicerna dan memasok vitamin C, protein, tiamin, dan niasin.

• 

  

• 

Solanales: Kentang

Salah satu genus tanaman berbunga terbesar dan paling terkenal adalah Solanum (genus kentang), yang memiliki sekitar 1.250 hingga 1.700 spesies. Dalam

Kentang diperkirakan telah didomestikasi secara mandiri beberapa kali dan sebagian besar dibudidayakan di Amerika Selatan oleh suku Inca sejak 1.800 tahun yang lalu. Ditemui oleh orang-orang Spanyol yang menyerbu, kentang diperkenalkan ke Eropa pada paruh kedua abad ke-16. Pada akhir abad ke-17, tanaman tersebut merupakan tanaman utama di Irlandia, dan pada akhir abad ke-18, tanaman tersebut merupakan tanaman utama di benua Eropa, khususnya Jerman, dan di barat Inggris. Ini terus menyebar, di kedua Belahan belahan Barat dan Timur, selama empat dekade pertama abad ke-19, dan ekonomi Irlandia sendiri menjadi tergantung pada kentang. Namun, kegagalan bencana tanaman Irlandia pada pertengahan abad ke-19 (terutama pada tahun 1846 dan 1848), karena penyakit busuk daun (Phytophthora infestans), dan Kelaparan Kentang Irlandia yang dihasilkan menghasilkan sikap yang lebih berhati-hati terhadap ketergantungan pada tanaman tersebut.

Kentang adalah salah satu dari sekitar 150 spesies umbi dari genus Solanum (umbi adalah ujung bengkak dari batang bawah tanah). Daun majemuk disusun secara spiral; setiap daun memiliki panjang 20-30 cm (sekitar 8-12 inci) dan terdiri dari selebaran terminal dan dua hingga empat pasang selebaran. Bunga putih, lavender, atau ungu memiliki lima kelopak yang menyatu dan benang sari kuning. Buahnya adalah buah beri beracun kecil dengan banyak biji.

Batang meluas ke bawah tanah menjadi struktur yang disebut stolon. Ujung-ujung stolon dapat membesar besar untuk membentuk beberapa hingga lebih dari 20 umbi, dengan bentuk dan ukuran yang bervariasi, biasanya berkisar pada berat hingga 300 gram (10 ons) tetapi kadang-kadang lebih dari 1,5 kg (3,3 pon). Kulit bervariasi dalam warna dari putih kecoklatan sampai ungu tua; daging bertepung biasanya berkisar warna dari putih ke kuning, tetapi juga mungkin ungu. Umbi-umbian mengandung tunas yang tersusun secara spiral (mata) di axils dari daun yang digugurkan, di mana bekas luka tetap ada. Tunas tumbuh untuk membentuk klon dari tanaman induk, memungkinkan petani untuk memperbanyak karakteristik yang diinginkan secara vegetatif. Memang, reproduksi vegetatif selalu digunakan secara komersial, meskipun penurunan keragaman genetik yang dihasilkan telah membuat varietas populer lebih rentan terhadap hama dan penyakit.