Ramuan jinten

Cumin, juga dieja cummin, (Cuminum cyminum), ramuan tahunan kecil dan ramping dari keluarga Apiaceae (Umbelliferae) dengan daun yang dibelah halus dan bunga berwarna putih atau mawar. Berasal dari wilayah Mediterania, jintan juga dibudidayakan di India, Cina, dan Meksiko untuk buahnya, yang disebut biji, yang digunakan untuk membumbui berbagai makanan.

Jinten, atau komino, biji sebenarnya buah kering. Mereka adalah oval tipis, berwarna coklat kekuningan, memanjang sekitar 0,25 inci (6 mm) panjang dengan lima punggungan punggung memanjang menonjol diselingi dengan punggungan sekunder kurang khas membentuk pola kecil, seperti jaringan. Bahan penting dalam banyak campuran rempah-rempah, chutney, dan bubuk cabai dan kari, biji jintan sangat populer di masakan Asia, Afrika Utara, dan Amerika Latin. Aroma khas mereka berat dan kuat; rasanya hangat dan mengingatkan pada jintan. Pada suatu waktu biji jintan banyak digunakan sebagai obat rumah; penggunaan obat-obatan mereka saat ini adalah terutama kedokteran hewan. Bijinya mengandung antara 2,5 hingga 4,5 persen minyak atsiri, komponen utamanya adalah cumaldehyde. Minyak ini digunakan dalam wewangian, untuk membumbui berbagai minuman keras, dan untuk tujuan pengobatan.

Jintan hitam, atau bunga adas (Nigella sativa), sejenis ramuan Eurasia dari keluarga Ranunculaceae, juga digunakan sebagai bumbu.