Licorice, (Glycyrrhiza glabra), juga dieja liquorice, ramuan abadi dari keluarga kacang polong (Fabaceae), dan perasa, penganan, dan obat tradisional yang dibuat dari akarnya. Licorice mirip dengan adas manis (Pimpinella anisum) dalam rasa; kedua tanaman agak manis dan sedikit pahit. Nama Yunani glykyrrhiza, yang kata licorice adalah korupsi, berarti "akar manis."
Berasal dari Eropa selatan, licorice terutama dibudidayakan di sekitar Mediterania dan di bagian Amerika Serikat. Masker yang efektif untuk rasa obat-obatan, licorice adalah bahan pelega tenggorokan, sirup, dan elixir. Ini adalah agen penyedap dalam permen dan tembakau. Tanaman ini kadang digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati tukak lambung dan berbagai gangguan lainnya. Akar ditumbuk dan kemudian direbus untuk membentuk jus; bentuk tongkat permen licorice yang lentur, juga disebut pasta licorice atau gula hitam, diproses dari jus kental ini.
Ramuan ini dapat tumbuh hingga 1 meter (3,3 kaki) dan memiliki daun majemuk dengan empat hingga delapan selebaran oval. Licorice memiliki gugus aksila bunga biru dan menghasilkan polong pipih dengan panjang 7 hingga 10 cm (3 hingga 4 inci). Akar yang digunakan memiliki panjang sekitar 1 meter dan berdiameter sekitar 1 cm (0,4 inci). Mereka lembut, berserat, dan fleksibel dan berwarna kuning cerah di dalamnya. Manisnya khas licorice diberikan oleh zat yang disebut glycyrrhizin.
