Jintan, buah kering, yang biasa disebut biji, dari Carum carvi, ramuan dua tahunan dari keluarga peterseli (Apiaceae, atau Umbelliferae), berasal dari Eropa dan Asia Barat dan dibudidayakan sejak zaman kuno. Jintan memiliki aroma khas yang mengingatkan pada adas manis dan rasa hangat, sedikit tajam. Ini digunakan sebagai bumbu dalam hidangan daging, roti, dan keju dan dalam hidangan sayuran seperti asinan kubis dan coleslaw. Jintan Belanda secara tradisional memiliki reputasi untuk kualitas tinggi.
Tanaman itu telah memotong daun dan umbel halus dari bunga putih kecil. Buah, atau biji, berwarna coklat tua, memiliki bulan sabit sekitar 0,2 inci (5 mm) panjang dengan lima punggungan punggung memanjang menonjol.
Kandungan minyak atsiri sekitar 5 persen; d-carvone dan d-limonene adalah komponen utama. Minyak ini digunakan untuk membumbui minuman beralkohol, terutama aquavit dan kümmel, dan dalam pengobatan sebagai stimulan aromatik dan karminatif.
