Sir William Maddock Bayliss, (lahir 2 Mei 1860, Wolverhampton, Staffordshire, Eng. — meninggal pada 27 Agustus 1924, London), ahli fisiologi Inggris, penemu bersama (dengan ahli fisiologi Inggris Ernest Starling) hormon; ia melakukan penelitian perintis di bidang utama fisiologi, biokimia, dan kimia fisik.
Bayliss belajar di University College, London, dan Wadham College, Oxford. Dia memulai kolaborasi yang panjang dan menguntungkan dengan Starling segera setelah dia memperoleh jabatan mengajar di University College, London (1888), di mana dia menjadi profesor fisiologi umum (1912–24). Studi mereka pada 1890-an kontraksi yang dikontrol saraf dan pelebaran pembuluh darah menghasilkan pengembangan hemopiezometer yang lebih baik (alat untuk mengukur tekanan darah). Pengamatan pergerakan usus menyebabkan mereka menemukan gelombang peristaltik, kontraksi berirama yang memaksa maju isi usus.
Namun, Bayliss dan Starling terkenal untuk menentukan, pada tahun 1902, zat kimia yang merangsang sekresi cairan pencernaan pankreas — contoh pertama aksi hormonal. Dalam sebuah percobaan terkenal yang dilakukan pada anjing yang dibius, mereka menunjukkan bahwa asam klorida encer, dicampur dengan makanan yang dicerna sebagian, mengaktifkan zat kimia dalam sel epitel duodenum. Mereka menemukan bahwa zat aktif ini, yang mereka sebut secretin, dilepaskan ke dalam aliran darah, bersentuhan dengan pankreas, di mana ia merangsang sekresi jus pencernaan ke dalam usus melalui saluran pankreas. Mereka menciptakan istilah hormon (hormon Yunani, "untuk bergerak") untuk menggambarkan bahan kimia tertentu, seperti secretin, yang merangsang organ pada jarak dari tempat asal bahan kimia.
Bayliss melanjutkan untuk menunjukkan bagaimana enzim trypsin terbentuk dari trypsinogen tidak aktif di usus kecil dan untuk mengukur secara tepat waktu yang diperlukan untuk solusi trypsin untuk mencerna protein dalam jumlah tertentu.
Investigasi Bayliss tentang Perang Dunia I mengenai syok luka membawanya untuk merekomendasikan suntikan salin-gusi yang bertanggung jawab menyelamatkan banyak nyawa. Dia menulis The Nature of Enzyme Action (1908) dan The Vaso-Motor System (1923); karyanya yang paling terkenal adalah Principles of General Physiology (1915), yang dianggap sebagai teks terbaik pada subjek pada waktu itu. Dia gelar kebangsawanan pada tahun 1922.
