Stephen Moulton Babcock, ahli kimia Amerika

Stephen Moulton Babcock, (lahir 22 Oktober 1843, dekat Bridgewater, NY, AS — meninggal 2 Juli 1931, Madison, Wis.), Ahli kimia penelitian pertanian, sering disebut sebagai bapak penelitian ilmiah terutama karena perkembangan tes Babcock, metode sederhana untuk mengukur kandungan lemak susu. Diperkenalkan pada tahun 1890, tes ini mencegah pemalsuan susu, merangsang peningkatan produksi susu, dan membantu pembuatan keju dan mentega di pabrik.

Babcock meraih gelar sarjana di Amerika Serikat dan di Jerman, tempat ia meraih gelar Ph.D. pada 1879. Setelah bekerja sebagai guru dan ahli kimia di New York, ia bergabung dengan staf University of Wisconsin, di mana ia tinggal selama 43 tahun ke depan. Laboratorium yang ia dirikan di sana melakukan penelitian perintis tentang nutrisi dan kimia vitamin.