Makanan puding Yorkshire

Puding Yorkshire, lauk umum Inggris yang terbuat dari adonan sederhana (telur, tepung, dan susu) yang dipanggang, secara tradisional, dalam kaleng besar dan dangkal dengan tetesan daging sapi panggang. Itu dirancang di Inggris utara pada pertengahan abad ke-18 sebagai hidangan pembuka yang murah dan mengisi yang disajikan sebelum hidangan daging utama daging sapi atau kambing. Selama waktu itu, daging biasanya dipanggang di atas ludah yang tergantung di atas api, dan puding diletakkan di bawah daging saat dipanggang, membiarkan jus panas menetes ke atasnya. Panas api yang menyengat membantu menciptakan kerak renyah yang ringan di atas puding. Hidangan seperti popover kemudian dipotong menjadi kotak dan disajikan dengan saus.

Puding Yorkshire kontemporer adalah lauk khas untuk santapan Minggu tradisional Inggris — umumnya dikenal sebagai “Sunday roast,” atau “Sunday lunch” —yang biasanya disajikan pada sore hari dan bertindak sebagai santapan besar hari itu. Ketika sosis ditambahkan ke campuran puding Yorkshire, hidangan itu disebut Toad in the Hole.