El Cordobés, (bahasa Spanyol: "The Córdovan"), nama panggilan dari Manuel Benítez Pérez, juga disebut Manolo, (lahir 4 Mei 1936 ?, Palma del Río, Córdoba, Spanyol), matador Spanyol, torero paling dibayar dalam sejarah. Kekerasan tekniknya diimbangi oleh refleksnya yang luar biasa, keberanian (kadang-kadang dianggap sebagai ketidakpedulian total terhadap keselamatannya sendiri), dan daya tarik kerumunan.
Dipertahankan di panti asuhan di kota asalnya, Benitez dipenjara karena mencuri makanan dan kemudian karena masuk tanpa izin ke tempat pengganggu. Dia tetap buta huruf sampai periode wajib militer di akhir 1950-an. Dikatakan telah terinspirasi oleh sebuah monumen untuk Matador Manolete yang hebat di Córdoba, Spanyol, ia memulai karirnya pada tahun 1959. Selama musim 1960, ketika ia masih menjadi novillero (matador tempur pemula), ia menarik perhatian di seluruh Andalusia. Dia tidak mencapai peringkat penuh sebagai matador sampai 1963, ketika dia sudah menjadi terkenal. Pada tahun 1965 ia berjuang di 111 koridor, memecahkan rekor satu musim dari 109 yang didirikan oleh Juan Belmonte pada tahun 1919. Pada bulan Agustus 1965 ia membunuh 64 lembu (rekor selama satu bulan) dan diyakini telah dibayar 35.000.000 peseta (sekitar $ 600.000).
Keanehan El Cordobés dan aksi berani-seperti pemberani - seperti mencium banteng di antara tanduk - menarik banyak orang. Dia muncul dalam film, yang pertama adalah Aprendiendo a morir (1962; "Learning to Die"). Dia pensiun pada tahun 1972, tetapi kembali sebentar ke arena adu banteng pada tahun 1979.
