Holstein-Friesian, jenis sapi perah besar yang berasal dari Belanda utara dan Friesland. Karakteristik utamanya adalah ukurannya yang besar dan tanda-tanda berbintik-bintik hitam dan putih, lebih jelas daripada bercampur. Sapi-sapi ini diyakini telah dipilih untuk kualitas susu selama sekitar 2.000 tahun. Mereka telah lama didistribusikan secara luas di dataran rendah yang lebih subur di benua Eropa, di mana mereka dihargai tinggi karena kemampuannya dalam memproduksi susu. Di Amerika Serikat Holstein-Friesians melebihi jumlah breed susu lainnya dan menghasilkan sembilan per sepuluh dari pasokan susu. Namun, susu memiliki kandungan lemak mentega yang relatif rendah.
Ketika Belanda menjajah New York, mereka membawa ternak mereka, tetapi setelah koloni diserahkan ke mahkota Inggris dan pemukim Inggris membawa ternak mereka sendiri, ternak Belanda menghilang. Ekspor pertama dari Belanda ke Amerika Serikat adalah pada 1795, tetapi impor terbesar dilakukan antara tahun 1879 dan 1887.
Trah ini didistribusikan secara luas tetapi biasanya terkonsentrasi di daerah yang memiliki pasar susu cair yang baik. Dengan penekanan pada produksi daging sapi tanpa lemak, Friesian baik sebagai ras sapi murni atau disilangkan dengan sapi memainkan peran yang semakin penting dalam produksi daging sapi di Inggris Raya dan Amerika Serikat.
