Lada, (genus Capsicum), genus lebih dari 30 spesies tanaman berbunga dalam famili nightshade (Solanaceae), beberapa di antaranya secara luas dibudidayakan untuk dimakan, sering buah-buahan yang menyengat. Genus terdiri dari semua bentuk beragam paprika berbuah berdaging, termasuk paprika lunak yang digunakan sebagai sayuran dan paprika panas, seperti habanero dan tabasco, yang digunakan sebagai relish, acar, atau ditumbuk menjadi bubuk halus untuk gunakan sebagai bumbu. Beberapa paprika ditanam sebagai tanaman hias.
Solanales: Lada
Lada milik genus Amerika Selatan Capsicum. Seperti halnya tomat, lada kebun didomestikasi di Meksiko
Paprika asli dari Amerika tropis dan sangat penting dalam masakan Asia tropis dan Amerika khatulistiwa. Jejak buah lada telah ditemukan di sisa-sisa prasejarah di Peru dan Meksiko, dan tanaman tersebut banyak ditanam di Amerika Tengah dan Selatan oleh berbagai peradaban pra-Kolombia. Awalnya keliru untuk bentuk lada hitam (Piper nigrum), biji lada pertama dibawa ke Spanyol pada tahun 1493 dan dari sana menyebar dengan cepat ke seluruh Eropa dan seluruh dunia.
Tanaman lada adalah tanaman keras tetapi ditanam sebagai tanaman tahunan musim panas yang lembut di sebagian besar wilayah di luar habitat asli mereka. Mereka diperbanyak dengan menabur langsung di tanah atau dengan mencangkok bibit yang dimulai di rumah kaca atau hotbeds setelah 6 sampai 10 minggu. Tanaman menjadi berkayu saat musim tanam berlangsung dan menghasilkan daun yang sederhana, disusun bergantian dengan margin halus. Bunga berpasangan atau soliter biasanya kecil dengan lima kelopak putih. Buahnya berry. Buah lada tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, mulai dari ají charapita yang kecil dan hampir bundar hingga lada tabasco yang panjang dan tipis dan buah lada berkerut yang besar dan berkerut.
Cabai pedas berasal dari capsaicin, zat yang ditandai dengan uap tajam dan rasa terbakar. Capsaicin terutama terkonsentrasi di partisi internal buah dan pertama kali diisolasi pada tahun 1876; dikenal untuk merangsang sekresi lambung.
