Stroberi, (genus Fragaria), genus lebih dari 20 spesies tanaman berbunga dalam keluarga mawar (Rosaceae) dan buahnya yang dapat dimakan. Stroberi adalah tanaman asli daerah beriklim belahan bumi utara, dan varietas yang dibudidayakan banyak ditanam di seluruh dunia. Buahnya kaya akan vitamin C dan biasanya dimakan segar sebagai buah pencuci mulut, digunakan sebagai pengisi kue atau pai, dan dapat diawetkan dengan berbagai cara. Shortcake stroberi — terbuat dari stroberi segar, sponge cake, dan whipped cream — adalah makanan penutup tradisional Amerika.
Deskripsi Fisik
Stroberi adalah tanaman herba yang tumbuh rendah dengan sistem akar berserat dan mahkota tempat timbulnya daun basal. Daunnya majemuk, biasanya dengan tiga selebaran, bermata gergaji, dan biasanya berbulu. Bunganya, umumnya berwarna putih, jarang kemerahan, ditumbuhkan dalam kelompok kecil di batang ramping yang muncul, seperti batang yang merayap di permukaan, dari kapak daun. Seiring bertambahnya usia tanaman, sistem akar menjadi berkayu, dan "ibu" mahkota mengirimkan pelari (misalnya, stolon) yang menyentuh tanah dan akar, sehingga memperbesar tanaman secara vegetatif. Secara tradisional, buah stroberi dianggap sebagai "buah aksesori" dan bukan buah beri sejati. Daging terdiri dari wadah bunga yang sangat besar dan tertanam dengan banyak buah-buahan sejati, atau achenes, yang populer disebut biji.
Penanaman
Stroberi berbuah besar yang dibudidayakan (Fragaria × ananassa) berasal dari Eropa pada abad ke-18. Sebagian besar negara mengembangkan varietas mereka sendiri selama abad ke-19, dan yang sering cocok untuk iklim, panjang hari, ketinggian, atau jenis produksi yang diperlukan di wilayah tertentu. Stroberi diproduksi secara komersial baik untuk konsumsi langsung dan untuk diproses sebagai buah beku, kalengan, atau diawetkan atau sebagai jus. Mengingat sifat buah yang mudah busuk dan kemungkinan memilih secara mekanis, buah umumnya ditanam di dekat pusat konsumsi atau pemrosesan dan di mana tersedia cukup tenaga kerja. Buah beri dipilih langsung ke keranjang kecil dan dikemas untuk pemasaran atau dimasukkan ke dalam baki untuk diproses. Tanaman awal dapat diproduksi di bawah kaca atau penutup plastik. Stroberi sangat mudah rusak dan membutuhkan penyimpanan kering yang dingin.
Stroberi berhasil dalam berbagai jenis tanah dan situasi yang mengejutkan dan, dibandingkan dengan tanaman hortikultura lainnya, memiliki kebutuhan pupuk yang rendah. Namun demikian, rentan terhadap kekeringan dan membutuhkan tanah penahan kelembaban atau irigasi oleh alur atau sprinkler. Selain itu, tanaman rentan terhadap nematoda dan jamur tanah patogen, dan banyak petani mensterilkan tanah dengan bahan kimia seperti metil bromida sebelum penanaman. Tanaman pelari ditanam di awal musim gugur jika tanaman diperlukan pada tahun berikutnya. Jika ditanam di musim dingin atau musim semi, tanaman dihilangkan bunga untuk menghindari panen yang melemah pada tahun pertama. Tanaman biasanya dipertahankan selama satu hingga empat tahun. Pelari dapat dikeluarkan dari tanaman yang berjarak, atau sejumlah tertentu dapat dibiarkan membentuk baris kusut di samping tanaman induk asli. Di daerah dengan musim dingin yang parah, tanaman dipadamkan di musim semi dan dilindungi selama musim dingin berikut dengan menutupi baris dengan jerami atau mulsa lainnya.
