Vitamin B kompleks, beberapa vitamin yang secara tradisional telah dikelompokkan bersama karena kesamaan yang longgar dalam sifat mereka, distribusi mereka dalam sumber-sumber alami, dan fungsi fisiologis mereka, yang tumpang tindih. Semua vitamin B, seperti vitamin C, larut dalam air, berbeda dengan vitamin A, D, E, dan K. yang larut dalam lemak
Sebagian besar vitamin B telah diakui sebagai koenzim (zat yang berpartisipasi dengan enzim dalam mempercepat interkonversi senyawa kimia), dan semuanya tampaknya penting dalam memfasilitasi proses metabolisme semua bentuk kehidupan hewan. Kompleks termasuk asam pantotenat, niasin, biotin, asam folat, riboflavin (vitamin B 2), thiamin (vitamin B 1), vitamin B 6, dan vitamin B 12 (cobalamin). Senyawa karnitin, kolin, asam lipoat, inositol, dan asam para-aminobenzoat melakukan fungsi analog pada hewan dan telah dimasukkan di antara vitamin B oleh otoritas tertentu. Lihat tabel vitamin.
Vitamin
| vitamin | nama / formulir alternatif | fungsi biologis | gejala defisiensi |
|---|---|---|---|
| Larut dalam air | |||
| tiamin | vitamin B 1 | komponen koenzim dalam metabolisme karbohidrat; mendukung fungsi saraf normal | kerusakan saraf dan pengecilan otot jantung |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponen koenzim yang dibutuhkan untuk produksi energi dan metabolisme lemak, vitamin, mineral, dan obat-obatan; antioksidan | radang kulit, lidah, dan bibir; gangguan okular; gejala gugup |
| niasin | asam nikotinat, nikotinamid | komponen koenzim yang digunakan secara luas dalam metabolisme seluler, oksidasi molekul bahan bakar, dan sintesis asam lemak dan steroid | lesi kulit, gangguan gastrointestinal, gejala saraf |
| vitamin B 6 | piridoksin, piridoksal, piridoksamin | komponen koenzim dalam metabolisme asam amino dan senyawa yang mengandung nitrogen lainnya; sintesis hemoglobin, neurotransmiter; regulasi kadar glukosa darah | dermatitis, depresi mental, kebingungan, kejang-kejang, anemia |
| asam folat | folat, folacin, asam pteroylglutamic | komponen koenzim dalam sintesis DNA, metabolisme asam amino; diperlukan untuk pembelahan sel, pematangan sel darah merah | gangguan pembentukan sel darah merah, kelemahan, lekas marah, sakit kepala, jantung berdebar, radang mulut, cacat tabung saraf pada janin |
| vitamin B 12 | cobalamin, cyanocobalamin | kofaktor untuk enzim dalam metabolisme asam amino (termasuk asam folat) dan asam lemak; diperlukan untuk sintesis sel baru, pembentukan darah normal, dan fungsi neurologis | kelancaran lidah, gangguan pencernaan, gejala gugup |
| asam pantotenat | sebagai komponen koenzim A, penting untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak; kofaktor untuk pemanjangan asam lemak | kelemahan, gangguan gastrointestinal, gejala saraf, kelelahan, gangguan tidur, gelisah, mual | |
| biotin | kofaktor dalam metabolisme karbohidrat, asam lemak, dan asam amino | dermatitis, kerontokan rambut, konjungtivitis, gejala neurologis | |
| vitamin C | asam askorbat | antioksidan; sintesis kolagen, karnitin, asam amino, dan hormon; fungsi kekebalan tubuh; meningkatkan penyerapan zat besi non-heme (dari makanan nabati) | gusi yang bengkak dan berdarah, pegal dan kaku pada persendian dan ekstremitas bawah, berdarah di bawah kulit dan jaringan dalam, memperlambat penyembuhan luka, anemia |
| Larut dalam lemak | |||
| vitamin A | retinol, retinal, asam retinoat, beta-karoten (versi tanaman) | penglihatan normal, integritas sel epitel (selaput lendir dan kulit), reproduksi, perkembangan embrionik, pertumbuhan, respons imun | gangguan okular yang menyebabkan kebutaan, keterbelakangan pertumbuhan, kulit kering, diare, kerentanan terhadap infeksi |
| vitamin D | calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamin D 1 atau hormon vitamin D), cholecalciferol (D 3; versi tanaman), ergocalciferol (D 2; versi hewan) | pemeliharaan kadar kalsium dan fosfor darah, mineralisasi tulang yang tepat | pertumbuhan tulang yang cacat pada anak-anak, tulang lunak pada orang dewasa |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tocotrienol | antioksidan; gangguan reaksi berantai radikal bebas; perlindungan asam lemak tak jenuh ganda, membran sel | neuropati perifer, kerusakan sel darah merah |
| vitamin K | phylloquinone, menaquinone, menadione, naphthoquinone | sintesis protein yang terlibat dalam pembekuan darah dan metabolisme tulang | gangguan pembekuan darah dan perdarahan internal |
